Администратор, управляющий рестораном в Краснодаре

Профессиональные навыки и должностные обязанности:Административно-управленческая деятельность:Решение административно – организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана.Знание программ R-keeper ,Microinvest, MS Office/Проведение инвентаризаций. Анализ итогов.Подбор, расстановка и аттестация персонала. Разработка стандартов обслуживания и их продвижение. Ведение личных дел, мед. книжек сотрудников, служебных документов.Контроль и координация работы обсл. пресонала в течении рабочей смены (администраторы зала, кассиры, официанты, бармены, хоз.персонал, кухня.Контроль за соблюдением работниками санитарных требований, правил личной гигиены, норм охраны труда, правил внутреннего трудового распорядка. Оценка по итогам работы и мотивация персонала.Контроль исполнения поручений руководстваКонтроль качества продуктов и выхода блюд. Участие в разработке меню. Подбор ассортимента барной продукции.Организация и проведение крупных мероприятий.(банкеты ,фуршеты ,презентации)Контроль технического состояния кафе.Анализ видов работ, необходимых для реализации поставленных целей. Умение выделять приоритетные задачи,создавать условия для их осуществления.Ведение переговоров с поставщиками, заключение договоров (цены, ассортимент, условия поставки и др.).Обеспечение кафе необходимой продукцией и материалами, ведение закупочной деятельности (алкоголь, продукты питания, оборудования и т.п.). Ценообразование.Мониторинг рынка.Взаимодействие с компаниями рекламного направления, выпуск рекламной продукции. Маркетинговые исследования.Способность работать в интенсивном режиме и сверхурочно.

Туризм, рестораны

Сменный график

Женщина , 26 лет , высшее образование , опыт работы 5 лет , готовa к командировкам, переезд невозможен